안녕하세요! 센스안센스입니다. 채식주의는 그 정도에 따라서 8가지로 구분이 됩니다. 프루테리언, 비건, 락토 베지테리언, 오보 베지테리언, 락토오보 베지테리언, 페스코 베지테리언, 폴로 베지테리언, 플렉시테리언, 비덩주의로 나뉩니다. 각 종류별로 먹는 식품의 유형을 알려드릴게요!
< 목 차 >
- 들어가는 말
- 채식주의의 정의
- 채식주의 종류
1) 프루테리언
2) 비건
3) 락토 베지테리언
4) 오보 베지테리언
5) 락토오보 베지테리언
6) 페스코 베지테리언
7) 폴로 베지테리언
8) 플렉시테리언
9) 비덩주의 - 마치며
1. 들어가는 말
요즘 우리 주변에 여러 가지 이유들로 채식을 하는 사람들이 많아지고 있는데요, 채식주의라고 해서 다 같은 채식주의가 아닙니다! 어느 정도까지 먹는 식품을 나누느냐에 따라서 8가지로 분류되는데요, 오늘은 8가지 채식주의에 대해서 알아보겠습니다!
2. 채식주의의 정의
우선 채식주의의 사전적 의미는 채식주의(vegetarianism, veganism)는 인간이 동물성 음식을 먹는 것을 피하고, 식물성 음식만을 먹는 것을 뜻합니다. 동물성 음식은 보통 동물로 만든 음식과, 동물로부터 나온 유제품(우유, 버터, 치즈, 요구르트 등), 동물의 알, 동물 성분을 물에 넣고 끓인 국물과 어류까지도 포함하는 말이지만, 일부 엄격하지 않은 채식의 경우에는 동물의 고기를 제외한 일부의 동물성 음식을 먹는 경우도 있습니다.
대략적인 느낌은 아시겠죠? 바로 육류를 멀리하는 음식물 섭취를 말하는데요, 여기서도 세분화 됩니다. 어디까지를 육류라고 생각하고 안 먹을 것인가 인데요, 이에 따라 채식주의는 9가지로 구분이 됩니다.
- 프루테리언(fruitarian)
- 비건(vegan)
- 락토 베지테리언(lacto-vegetarian)
- 오보 베지테리언(ovo-vegetarian)
- 락토오보 베지테리언(lacto-ovo-vegetarian)
- 페스코 베지테리언(pesco-vegetarian)
- 폴로 베지테리언(pollo-vegetarian)
- 플렉시테리언(flexitarian)
- 비덩주의(非덩어리주의)
3. 채식주의 종류
채식주의는 먹는 음식의 범위에 따라서 8가지로 구분되는데요. 아래 표를 보시면 한번에 이해하시기 편하실 겁니다!
| 구 분 | 과일, 곡식 | 채소 | 유제품 | 달걀 | 생선 | 닭고기 | 육류 |
| 프루테리언 (fruitarian) |
O | X | X | X | X | X | X |
| 비건 (vegan) |
O | O | X | X | X | X | X |
| 락토 베지테리언 (lacto-vegetarian) |
O | O | O | X | X | X | X |
| 오보 베지테리언 (ovo-vegetarian) |
O | O | X | O | X | X | X |
| 락토오보 베지테리언 (lacto-ovo-vegetarian) |
O | O | O | O | X | X | X |
| 페스코 베지테리언 (pesco-vegetarian) |
O | O | O | O | O | X | X |
| 폴로 베지테리언 (pollo-vegetarian) |
O | O | O | O | O | O | X |
| 플렉시테리언 (flexitarian) |
평소에는 비건이나 상황에 따라서 육식도! | ||||||
| 비덩주의 (非덩어리) |
덩어리 고기만 안먹고 육수 등은 먹는 유형 *국이나 찌개 등이 많은 한국에만 있는 개념 |
||||||
3-1. 프루테리언(fruitarian)
프루테리어는 이름에서부터 알 수 있듯이 과일과 견과류만 먹는 극단적 채식주의자 유형입니다. 이들은 식물의 뿌리와 잎은 먹지 않고 그 열매인 과일과 곡식만 섭취합니다.
3-2. 비건(vegan)
우리가 제일 많이 들어본 채식주의의 유형으로, 육식을 모두 거부하는 유형입니다. 육류와 생선은 물론 우유와 동물의 알, 꿀 등 동물에게서 얻은 식품을 일절 거부하고, 식물성 식품만 먹습니다.
넓은 의미로의 비건은 먹는 것뿐만 아니라 가죽으로 만든 옷이나 화장품류처럼 동물을 이용해서 생산하는 모든 것들을 사용하지 않는 것을 말합니다.
3-3. 락토 베지테리언(lacto-vegetarian)
락토 베지테리언은 육류와 생선, 달걀 등은 먹지 않고 우유, 유제품, 꿀은 먹는 채식주의자를 말합니다. 인도와 지중해 연안의 나라에서 흔히 말하는 채식주의자들이 이에 해당합니다!
3-4. 오보 베지테리언(ovo-vegetarian)
오보 베지테리언은 육류·생선·해물·우유·유제품은 먹지 않지만 달걀은 먹는 채식주의자를 말한다. 락토 베지테리언과는 달걀을 먹느냐, 유제품을 먹느냐만 다르고 나머지는 동일해요!
3-5. 락토오보 베지테리언(lacto-ovo-vegetarian)
락토오보 베지테리언은 기본적으로 채식을 하면서 달걀이나 우유, 꿀처럼 동물에게서 나오는 음식은 먹는 채식주의자를 말한다. 서양의 대부분의 채식주의자들은 락토오보 베지테리언으로 분류됩니다.
위에서 설명한 락토 베지테리언과 오보 베지테리언을 합쳐 놓은 유형입니다!
3-6. 페스코 베지테리언(pesco-vegetarian)
페스코 베지테리언은 채식을 하면서 유제품, 달걀류, 생선류는 먹는 채식주의자를 말합니다. 닭고기류와 육류만 안 먹는 유형입니다.
3-7. 폴로 베지테리언(pollo-vegetarian)
폴로 베지테리언은 우유, 달걀, 생선, 닭고기까지 먹는 채식주의 유형으로, 붉은 살코기, 즉 육류는 먹지 않는 준채식주의자를 말합니다!
3-8. 플렉시테리언(flexitarian)
플렉시테리언은 채식(비건식)을 하지만 아주 가끔 육식을 겸하는 준채식주의자를 말합니다. 여기서 핵심은 메인은 비건식을 한다는 거예요!일부 플렉시테리언들은 공장식 농장에서 생산되는 고기를 거부하고 자연 상태에서 자란 동물 고기만을 먹는 경우도 있다고 하네요!
3-9. 비덩주의
비(非) 덩어리주의를 줄인 말로, 한국에서만 쓰이는 신조어이기에 외국에는 없는 개념이에요! 비덩주의는 덩어리 고기는 거부하고 고기가 들어간 육수, 국 등의 국물은 허용하는 유형입니다.
이는 한국인 식단을 고려한 채식 유형으로 한식에는 국, 찌개, 탕과 같은 요리가 많기에 고기를 완전히 빼기는 어려운게 사실이죠? 그렇기에 덩어리 고기는 제외하고는 먹는다고 하네요!
회식이나 타인과 함께하는 식사에서도 충분히 채식을 할 수 있기에 채식에 입문하는 사람들에게 추천하는 방법 중 하나라고 합니다!
4. 마치며
여러 가지 의미에서 채식을 많이 하지만 항상 건강을 해치지 않는 선, 주변에 피해를 주지 않는 선에서 개인의 취향에 따라 하는 것을 추천드려요!
절대 원하지 않는 사람들에게는 강요하지 마시고요!
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